【企劃／蔡睿縈　文／張雅雯】

什麼時候吃水果，是營養最好吸收的時機？有人主張飯前吃，有助維生素吸收，且能控制食量；另一派則認為飯後再吃，不傷胃又助消化。究竟水果何時吃正是時候？

每天吃完晚餐，美華總會從冰箱端出切好的水果，全家可以邊看電視邊享用。飯後來盤水果做為一餐的尾聲，似乎也是許多人的習慣，可是，有些人卻因此腹脹嗝氣，跟飯後吃水果有關嗎？如果想空腹吃些水果，要注意什麼？

餐後吃水果能補充纖維質 餐前吃則讓維生素好吸收

自然醫學博士陳俊旭表示，「飯後或飯前空腹都可吃水果。」飯後吃水果可補充纖維質來幫助腸道蠕動，縮短肉類等食物逗留在腸道的時間，如果飲食缺乏纖維質，糞便就會像羊糞般一顆一顆，味道臭且易便祕。然而，水果的維生素與營養素，的確會被本身的纖維質及其他食物干擾，導致身體不易吸收，因此空腹吃點水果，可彌補這個缺點。

台北市中醫師公會理事長陳潮宗認為，胃腸功能正常或體質較強者，吃水果較可隨心所欲，不必有所顧慮。但腸胃功能不佳者，最好別飯後吃水果，避免水果在胃裡滯留，延遲消化，造成果糖與胃酸起作用，導致過度發酵，引發腹脹、嗝氣、胃腸不適。飯後吃水果會不舒服者，建議調整吃的時間，把水果當作餐與餐之間的點心。

7種不宜空腹吃的水果

不過，陳潮宗提醒，以下水果不適合在空腹狀態下進食：

1.番茄

含大量果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物而堵塞胃幽門，使胃裡壓力升高，造成胃擴張而導致胃脹痛。

2.柿子

含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具很強的收斂作用，胃空時遇到較強的胃酸，易和胃酸結合成難以溶解的硬塊。小硬塊可隨糞便排泄，但若結成大硬塊，就易引起中醫所稱的「柿石症」。

中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師楊淑媚表示，吃柿子有很多禁忌，除了空腹，婦人產後、坐月子時都不能食用。缺鐵性貧血的患者也不宜吃柿子，因柿子含有單寧酸，會與鐵結合，阻礙鐵的吸收。